Põhjalik grupistandard 15 tüübi jaoks millets kaheksa kvaliteediparameetrit on koostatud, et tagada kvaliteetsete hirsi kättesaadavus kodu- ja ülemaailmsetel turgudel.
India toiduohutuse ja standardite amet on määratlenud hirsside jaoks põhjaliku rühmastandardi toiduohutuse ja -standardite (toidutoodete standardid ja toidulisandid) teise muudatuse eeskirjad, 2023. aastal teatati India ametlikus väljaandes ja sama jõustub 1. septembril 2023. .
Hirss on kõrge toiteväärtusega teravili, mis sobib igas vanuses inimestele, sealhulgas väikelastele ja eakatele, ning sobib ideaalselt igapäevaseks toiduks, kuna nisu ja riisiga võrreldes on see palju parem tervisele. Hirss on efektiivne vererõhu vähendamine ja ennetada südamehaigusi vähendades triglütseriidide ja C-reaktiivsete valkude sisaldust. Neil on madal glükeemiline indeks (GI), seega takistavad nad tõhusalt 2. tüüpi diabeet Hirss on ka gluteenivaba mis muudab selle söömiseks ohutuks gluteenitundlikkuse korral. Kergesti seeditav ja rikas kiudainete poolesthirss vähendab maohaavandi ja käärsoolevähi riski ning kõrvaldab sellised probleemid nagu kõhukinnisus, liigne gaas ja puhitus. Valkude ja mikroelementide, sealhulgas kaltsiumi, raua, fosfori jne rikas hirss peaks saama tänapäeva inimeste igapäevaseks toiduks (JuhisHirss – Nutri-teraviljad).
Ühinenud Rahvaste Organisatsiooni (ÜRO) Peaassamblee kuulutas 75. aasta märtsis oma 2021. istungjärgul 2023. aasta rahvusvaheliseks hirsiaastaks (IYOM 2023), et tõsta teadlikkust ning edendada hirsi tootmist ja tarbimist.
Praegu on individuaalsed standardid ette nähtud vaid mõnele hirsile, nagu sorgo (Jowar), terve ja kooritud pärlhirssi tera (Bajra), sõrmhirss (Ragi) ja amarant. FSSAI on nüüd koostanud laiaulatusliku rühmastandardi 15 hirsitüübi jaoks, milles on määratletud kaheksa kvaliteediparameetrit, st maksimaalsed piirnormid niiskusesisaldusele, kusihappesisaldusele, võõrkehadele, muudele söödavatele teradele, defektidele, kärsastunud terade ning ebaküpsete ja kokkutõmbunud terade jaoks. tagada hea kvaliteediga (standardiseeritud) hirsi kättesaadavus kodu- ja maailmaturgudel. Rühma standard kehtib Amaranthus (Chaulai või Rajgira), Barnyard Hirss (Samakechawal või Sanwa või Jhangora), Pruuni tops (Korale), Tatra (Kuttu), Crab finger (Sikiya), Finger Hirss (Ragi või Mandua), Fonio ( Acha), rebasesabahirss (Kangni või Kakun), Jobi pisarad (Adlay), Kodo Hirss (Kodo), Väike Hirss (Kutki), Pärlhirss (Bajra), Proso Hirss (Cheena), Sorgo (Jowar) ja Teff (Lovegrass) .
***
Hirssi retseptid
India Hirsiuuringute Instituut (IIMR) on koostanud dokumente hirsi retseptide kohta paljudes keeltes. Vaatamiseks klõpsake allpool
- Hirssi retseptid 2021
- HIRSI RETSEPTID – tervislik valik (inglise keeles)
- Hindi hirsi retseptiraamat
- Telugu hirsi retseptiraamat
- Kannada hirsi retseptiraamat
- Jaapani hirsi retseptiraamat
***
***
